原来我也会烘培

看了一位朋友的部落格(Jane's Corner)后，突然很有兴趣要动手做些糕点。。。

假期过去啦，而小橘也成功亲手做了几样糕点^^

现在就要来分享啦~

我计划要做酥皮水果蛋糕和ondeh-ondeh.

话说那天吃了难吃的ondeh-ondeh,小橘就放话说要做得比那好吃~

哈哈~

可是做了ondeh-ondeh，我买的椰丝还剩很多，又不能放隔夜，也不想浪费，就胆粗粗的做了沙谷椰丝糕。。。

现在就一样一样分享制作过程咯~

任何有一丁点兴趣想要亲手烘培或做糕点的，绝对可选择小橘做的这几样，成功率挺高的哦~

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酥皮水果蛋糕

小橘参考Jane's Corner提供的食谱~谢谢分享=）

材料：

• 牛油100g
• 幼糖150g (我用140g)
• Yogurt/sour cream 50g
• 蛋三粒（室温）
• 柠檬皮屑1茶匙 (我没有放哦~我把葡萄与龙眼切成碎块拌入面糊内）
• 面粉210g
• 发粉1茶匙
• 水果比如草莓，蓝莓，桃，香蕉，苹果等等

做法：

1. 水果切好，若用罐头水果洗掉糖水
2. 把 8寸圆形烤盘抹油，底部铺纸
3. 用 mixer把牛油，yogurt和糖打至松
4. 一粒一粒鸡蛋慢慢下加入
5. 把橙皮屑拌入面粉，底速度拌至均匀即可倒入烤盘
6. 把水果铺在面糊上面，但别按入面糊里
7. 放入预热的烤箱180度，烤60-80分钟即可 （我用了65分钟）
8. 冷却15分钟后，撒上糖粉即可

我选用了三种水果：罐头龙眼，罐头桃与新鲜葡萄

打好了的面糊~

把水果小心摆上~最喜欢这一个步骤~哈~可以设计一番~

接下来就是要乖乖等65分钟啦~趁这段空隙我就开始做ondeh-ondeh了~

等待的时候超紧张~担心不成功~结果还挺成功的^^

刚出炉哦~还没撒上糖粉来装饰~

我撒到很丑~没技巧~看看这一位高手做的安琪玲的天空 ，多美~

切了的~想吃吗？其实蛋糕的味道就像普通的奶油蛋糕，特别的是在上面那一层水果~

宝贝问我为什么水果蛋糕不是烘培了再加上水果（像生日蛋糕那种），因为他说水果放进去烘了，水果的水份就干掉了~不过小橘觉得这就是此蛋糕的特色~

因为不够分给宝贝的家人与我的好姐妹，所以赶紧再动手烘培多一粒~

反正材料还剩~这次较有信心了~

而且第二次烘培的会较好吃哦~

比较松，第一次的那粒会硬了一点~

熟能生巧果然是真的 =）

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ondeh-ondeh

这是我相当爱吃的娘惹糕点~

小小的一粒，送入口里，椰糖喷出来，超赞的！

小橘做的还没有椰糖喷出来的效果，皆因经验不足，椰糖似乎包得不太够~

不过也还送得入口~

成绩还不错~

小橘参考Jane's Corner提供的食谱。谢谢分享=）

材料：

• 150克番薯
• 150克糯米粉, 1大匙澄面粉 （过筛）
• 4片香兰叶
• 120克水
• 馅料： 120克椰糖切碎
• 装饰： 120克白椰丝，1/2小匙盐 （蒸热，搁置一旁待用）

做法：

1. 番薯去皮切片，大火蒸软，取出，乘热压成泥。
2. 香兰叶剪成小片加入水，搅打成汁，过滤去渣。
3. 把糯米粉加入番薯泥中再加入水揉至一光滑粉团。
4. 把粉团搓成一粒粒小圆球，然后包上馅料。
5. 取一小锅，放入适量水，煮滚。
6. 把圆粉团放进煮滚的水中，中火煮至粉团浮上水面即是熟透，捞起。
7. 放入盛有白椰丝的盘中，让粉团滚上椰丝即告完成。

我搓的粉团~用天然的色素是最佳的~虽然待会煮出来不会很青~

一开始搓的时候直弄爆，椰糖会被小橘搓出来~

搓多几粒就ok了~

浮上水面就是熟咯~

粿上椰丝。。。大功告成~

好想再吃多几粒~下次放假再做~

这是给宝贝的~

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沙谷椰丝糕

这个糕点原本不在计划内的~

结果成品不算很成功~

小橘半张照片都没拍（一方面也是赶时间出门了）~

小橘水分放太多了，做出来有点绵，不好切，切了超难看~

自己试吃了觉得味道是还可以，但卖相就不及格了~

本来不好意思给宝贝的家人的~

因为放在盒子里就是绵绵烂烂的~

结果得到的评语竟是好吃！

喜出望外哦~

妈妈也赞好吃~她竟将家里剩下的半托吃个精光~

妈说好吃她才会一直吃的~

只要下次再放少点水就应该没问题了~

下次再做了才拍~

小橘真的………………

爱上烘培了~

继续努力吧！

小橘参考Jane's Corner提供的食谱。谢谢分享=）

材料：

• 250克沙谷米
• 200克白椰丝
• 100克椰糖，60克水，香兰叶（煮溶）
• 100克白糖，50克椰浆，少许盐

做法：

1. 将沙谷米洗净以后，浸1小时，再沥干水份备用。
2. 把椰糖，水和香兰叶放入小锅里煮溶。
3. 把椰丝及沙谷米混合。
4. 然后把沙谷米分做两份，一部分混合椰糖，一部分混合白糖和椰浆。
5. 把椰糖沙谷米倒入一8寸铺上香蕉叶的蒸盘中。
6. 中大火蒸10分钟或至沙谷熟透。
7. 再把白糖的沙谷米倒在椰糖糕上，再蒸五到十分钟。
8. 洒上一些兰花天然色素（我没有兰花，就用色素），再蒸5分钟即可。
9. 完全冷却后方可切开来吃。

图片取自Jane's Corner。

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这三样糕点就是小橘耗了整个下午的时间做的~

晚上就直接与我的好姐妹们聚会了~

大家收到了小橘的小糕点盒有没有很窝心丫？

答应下次做多点ondeh-ondeh...

就不用那么可怜，一人只吃到一粒~哈……